さつまいもとキノコの中華風きんぴら
材料
- さつまいも
- 1/2本（120g）
- エリンギ
- 50g（1/2パック）
- しめじ
- 50g（1/2パック）
- 人参
- 30g（1/5本）
- おろしにんにく
- 2g（1/4片）
- 黒コショウ
- 適量
- 輪切り唐辛子
- 適量
調味料
- 醤油
- 小さじ2弱（10g）
- 砂糖
- 小さじ1（6g）
- 紹興酒 or 料理酒
- 大さじ1（15g）
- 顆粒中華だし
- 小さじ1弱（2g）
- サラダ油
- 大さじ1弱（10g）
- ごま油
- 小さじ1強（6g）
作り方
- 材料は全て計量しておく。
- さつまいも、人参は5mm幅の千切りにする。
- エリンギとしめじは手でほぐしておく。
- フライパンにサラダ油を入れて、唐辛子、にんにくを、香りがでるまで炒める。
- さつまいもと人参を入れてしんなりするまで炒める。
- エリンギとしめじを入れてさらに炒める。
- 調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める。
- 最後に、ごま油をまわし入れて火を止める。
- お皿に盛り、お好みで黒こしょうをふりかける。