キノコのチーズリゾット
材料
- 炊いたごはん
- 150g
- ベーコン
- 8g
- 舞茸
- 40g
- しめじ
- 40g
- 玉葱
- 20g
- にんにく
- 4g
- オリーブオイル
- 15g
- バター
- 8g
- とろけるチーズ
- 25g
- 粉チーズ
- 5g
- 黒コショウ
- 適量
- 乾燥パセリ
- 適量
★
- 塩
- 1.5g
- 顆粒コンソメ
- 1.5g
- 牛乳
- 100cc
- 水
- 100cc
1人分の栄養価
673kcal
エネルギー
17.5g
たんぱく質
3.4g
食塩相当量
作り方
- 【下準備】
- にんにくは、みじん切りにする。
- しめじは、石づきを落とし、舞茸と共に手でほぐしておく。
- ベーコンは5mm幅に切り、玉葱は薄くスライスしておく。
- 【作り方】
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りがでるまで炒める。
- 玉葱を加え、しんなりするまで炒める。
- ベーコン、舞茸、しめじを入れ火が通るまで炒める。
- バター、ごはん、★を加え、全体をなじませる。
- ひと煮立ちしてきたら、とろけるチーズを加え、よく混ぜる。
- お皿に盛り付け、粉チーズ、黒コショウ、パセリの順にかける。
ワンポイント
しめじ、舞茸を少し減らして、椎茸、えのき茸に変えることで、見た目のボリュームアップが図れるほか、好みのきのこ類の味を楽しんだりすることができます。
ベーコンが苦手な方は、鶏もも小間肉に変えることで、たんぱく質が増えておすすめです。
寒い季節には、1かけ程度の生姜を使って、すりおろして混ぜたり、細切りにして、盛り付けの際に乗せれば、免疫維持の効果に期待できます。
暖かくなってきたら、菜っ葉やほうれん草を軽く下茹でして、1cm程度に切り、最後に混ぜ合わせれば、彩り良い仕上がりになります。